|
Olivolja när den är som bäst. |
|
Fakta om olivolja! |
|
Olivoljan framställs ur oliver som för bästa resultat plockas för hand och räfsas ner på ett nät som dämpar fallet. Oliverna transporteras därefter i luftiga korgar till pressningen som skall ske senast dygnet efter plockningen. Enligt beräkningarna finns det ungefär 800miljoner träd i världen och runt 600 sorters oliver. I Italien odlas närmare 300 sorters oliver. Beroende på kvalitén på olivoljan så behövs det mellan 10 och 15 kg oliver för att få fram en liter olivolja vilket motsvarar 10000-15000 oliver. Benämningen Extra Vergine eller Extra jungfruolja innebär att kemisk inblandning inte förekommit samt att syrahalten i oljan inte överstiger 1%. Smaken varierar dock från märke till märke även om Jungfru-stämpelns kvalité kan garanteras. Det är rekommenderat att prova sig fram med många olika sorter. Olivoljans kvalité går oftast hand i hand med priset dvs. ju dyrare dästo bättre olivolja. Spanien är världens största producent och Grekland den största konsumenten, 20 liter per person och år. Välkomna på ett besök! Vänliga hälsningar OleoDorato. |
Vad är olivolja? |
|
Olivoljans kvalité blir inte bättre än olivens kvalité. |
|
Jämförelse olivolja/normalsatlat smör.
Olivoljans innehåll: 14% mättade fettsyror
Normalsaltat smör: |
|
Olivträd i blommning |